Elaborar alimentos probióticos, llenos de saludables y beneficiosos microorganismos, no es ciencia oculta.
Aprende como hacerle en este taller virtual, desde la comodidad de tu hogar. Recomiendo que veas los videos en el orden que aparecen.
Teoría para elaborar alimentos probióticos
1 – Video: Introducción al taller de probióticos
¿Como se preservaban nuestros alimentos antes del refrigerador?
2 – Video: Los bichos que nos habitan y sus beneficios
Nuestro microbioma, un universo dentro y sobre nuestro cuerpo.
3 – Video: La fermentación
Proceso ancestral de preservación conocido hace miles de años y método de elaborar alimentos probióticos.
Práctica: Como elaborar alimentos probióticos 100 % naturales
4 – Video: Cultivos: Búlgaros, tíbicos y kombucha
Presentamos 3 diferentes cultivos probióticos
5 – Video: Como inocular los búlgaros de leche
Inicia tu propia producción de yogurt 100% natural
6 – Video: Cosechar el yogurt de búlgaros
Cosecha el yogurt y ház un delicioso queso fresco
7 – Video: Inocular y cosechar tíbicos de agua
Una alternativa para elaborar alimentos probióticos sin lácteos
8 – Video: Inocular y cosechar kombucha
Kombucha, bebida millenaria del lejano oriente a la que se atribuyen propiedades des-intoxicantes
9 – Video: Como hacer col agria
Quizás el alimento con la variedad más grande de probióticos
10 – Video: Como hacer pepinillos agrios lacto-fermentados
11 – Video: Como fementar ajo – delicioso!
Literatura
El arte de la fermentación de Sandor Elix Katz
La digestión es la cuestión de Giulia Enders (muy recomendable!)
La biblia de la salud intestinal: Activa tu metabolismo, restablece tu flora interna y pierde peso para siempre de Gerard E. Mullin
El milagro probiótico: La guía definitiva para restaurar tu salud de adentro hacia afuera de Michelle Schoffro Cook